BAKA EN KAKA

Idag var vi hembjudna till Stellas vän Agnes. Dessa tjejer har något gemesamt, nämligen diabetes. Men en sådan vänskap kräver ett alldeles eget inlägg, som jag har för avsikt att dela till er imorgon :) Agnes mamma hade bakat en så god kaka utan socker eller gluten! Bad om receptet för att få dela det med er:

Naturligt glutenfri kaka
2 dl stevia
3 st ägg
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1,5 dl potatismjöl
75 g smör

Till formen
smör
kokosflingor

Topping
Dulche de Leche från Pampas Deli
flingsalt

1) Smörj en rund form med löstagbar kant,
cirka 22 centimeter i diameter, och strö
den med kokosflingor.
2) Smält smöret. Rör ihop ägg och stevia.
3) Mät upp och blanda kakao, potatismjöl,
bakpulver och vaniljsocker.
4) Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten
tillsammans med smöret och mjölken och
rör ihop till en ganska lös smet.
5) Häll smeten i formen och grädda i nedre
delen av ugnen i 175 grader i knappt 25
minuter.
6) Låt svalna och lossa kakan ur formen.
7) Bred på ett gott lager med Dulche de Leche.
Strö över lite flingsalt. Servera med grädde och hallon.


Bs innan: 9,1 (insulin aktivt, ingen korrektur ges).
Ger insulin för 5 g kolhydrater till biten på bilden.
Bs 2 h efter: 5,1