Naturligt glutenfri kaka
2 dl stevia
3 st ägg
3/4 dl kakao
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
1,5 dl potatismjöl
75 g smör
Till formen
smör
kokosflingor
Topping
Dulche de Leche från Pampas Deli
flingsalt
1) Smörj en rund form med löstagbar kant,
cirka 22 centimeter i diameter, och strö
den med kokosflingor.
2) Smält smöret. Rör ihop ägg och stevia.
3) Mät upp och blanda kakao, potatismjöl,
bakpulver och vaniljsocker.
4) Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten
tillsammans med smöret och mjölken och
rör ihop till en ganska lös smet.
5) Häll smeten i formen och grädda i nedre
delen av ugnen i 175 grader i knappt 25
minuter.
6) Låt svalna och lossa kakan ur formen.
7) Bred på ett gott lager med Dulche de Leche.
Strö över lite flingsalt. Servera med grädde och hallon.
Bs innan: 9,1 (insulin aktivt, ingen korrektur ges).
Ger insulin för 5 g kolhydrater till biten på bilden.
Bs 2 h efter: 5,1